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新春走基層 | 陽城潤城鎮(zhèn):小棗糕爭做“大產(chǎn)業(yè)”

發(fā)布時(shí)間:2023-01-09 11:19:00來源: 人民網(wǎng)-山西頻道

 

  進(jìn)了臘月就是年,山西省晉城市陽城縣潤城鎮(zhèn)的眾多農(nóng)家小院一片繁忙景象,全家老少齊上陣,用傳統(tǒng)手工制作麥芽棗糕。

  制作潤城麥芽棗糕的面粉要經(jīng)過選麥、淘麥、泡麥、出芽、晾曬、磨粉、做酵、調(diào)酵、和大面、派擠、選棗、捏制、醒發(fā)、蒸制、出籠、涼透、包裝等工序,以口感香甜可口、制作工藝繁雜著稱,深受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏邸?/p>

  據(jù)了解,該鎮(zhèn)為了做大做強(qiáng)棗糕產(chǎn)業(yè),去年5月成立了和利源潤城手工麥芽棗糕有限公司。以村級(jí)棗糕合作社為單位聯(lián)系農(nóng)戶,采取公司加農(nóng)戶的模式壯大麥芽棗糕產(chǎn)業(yè),產(chǎn)品采用潤城老酵母(麥麩做成的天然酵母),不使用任何添加劑,無堿自發(fā),無糖自甜,口味純正,色澤自然,有豐富的營養(yǎng)和保健功能。

  進(jìn)入臘月以來,有20多個(gè)村上千戶農(nóng)民制作麥芽棗糕,供應(yīng)當(dāng)?shù)卮汗?jié)市場。僅此一項(xiàng),戶均可增收上萬元。(王林 攝)

(責(zé)編:李文治)

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